台南。大同路炒鱔魚專家 V.S. 台南度小月 @ 問風掠影

<炒鱔魚專家>

上週到表哥家時
表哥問我們要吃餐廳還是小吃
我是想都不想的回答：小吃

以前每年回台南
舅舅們總是帶我們上餐廳吃大餐
結果在台南出生的我對台南小吃幾乎不知道
反而是學了攝影之後
和大伙兒而陸續來台南幾次才對一小吃有所接觸
所以說什麼也要叫表哥帶我們吃他認為好吃的小吃

他先帶我們去吃他認為炒鱔魚炒的最好的鱔魚麵
這家位在大同路的店名字很有自信
就叫"炒鱔魚專家"
來這除了吃炒鱔魚之外　多辦會吃烏魚子
這兒的烏魚子不像北部是用切片的
是直接一人一大塊用牙籤叉著吃
因為我本身不太愛吃烏魚子
所以就看其他人痛快的吃著....
但我沒想到這麼一塊烏魚子要100元
哇～　這還真是高檔的小吃啊

<店內一景>

<準備上盤的烏魚子>

<一人一大塊，看起來就很紮實>（但我沒想到這一塊要100元，是回來查資料才知道的...）

<我不吃烏魚子，但很愛吃蝦子，這盤蝦我可吃了三分之一吧>

<主角上場：炒鱔魚麵/一盤80元>（表哥說要加點辣椒粉才夠味）

<價目表>（這再過幾年回來看，這小吃的價格，可能變成了高級餐點了...）

台南的炒鱔魚是有種酸酸甜甜的味道
意麵也是台南才有的QQ意麵
或許有些人不習慣甜味的炒意麵
大概我是從小到大就吃慣了
所以很喜歡這種口味
在網路上查炒鱔魚麵大部份會查到"進福炒鱔魚"這間店
但表哥說那是他覺得第二好吃的
他個人最喜歡的是這家

知道表哥要帶我們吃不少小吃
所以我們都不敢點太多
淺嚐即止
總是要留著肚子多吃幾樣

【炒鱔魚專家】
地址：台南市大同路一段146號

<台南度小月>

這是當晚我們吃的第四樣小吃
是建華在台北就指名要吃的
表哥帶我們來這間吃是成立於1895年的百年老店

之所以叫度小月是有故事的：

清朝光緒年間，以捕魚維生計的洪氏芋頭公，向福建漳州老鄉習得麵食烹飪做法，迄今流傳百年。洪公祖籍福建漳州府海澄縣四群青埔堡高港甲大厝社，祖先移民來台後，洪公仍繼承祖業，以捕魚維生;惟夏秋季節多颱風，無法出海捕魚，年僅二十多歲的洪公為維生計，乃挑起擔子，到台南水仙宮廟前賣麵，故稱之為「擔仔麵」，賣麵是因為捕魚工作較淡季而度小月，所以洪公乾脆自取其名為「度小月」。

到了以後才覺得這間我應該有來過
只是沒記錄下來　記憶就一片空白

<度小月擔仔麵>（那鍋肉燥旁邊堆起的高度還真是壯觀，不知有幾年的歷史了）

對度小月的印象就是小小一碗　價格不小
我們一樣二人吃一碗的嚐個味道
擔仔麵的特色在於精緻小碗　
沒有肥肉的肉燥味道香濃強烈
配以甜蝦頭熬成的高湯
上桌前先以熱水熱碗　麵稍燙一下就撈起
撒上豆芽、香菜　再佐以肉燥、蒜泥、烏醋、蝦仁
基本的是一碗50元
還可以加上貢丸和滷蛋全套組合
店裏還有教你怎麼吃擔仔麵：

一、先用筷子撥一撥肉燥，使之均勻分布
二、用力吸一口氣，聞一聞麵的香氣
三、喝一口湯
四、開始吃，切忌大口吞下，記得留一口湯結尾

而表哥也另外點了香腸給我們吃
香腸上淋了蒜醬
味道好極了